Hozzávalók:
50 dkg sertés velő
só
1 kg burgonya
olaj a sütéshez
Elkészítése:
A sertés velőt hideg vízben 10-15 percig áztatjuk, ezután szűrőbe tesszük és hagyjuk lecsöpögni. A velőkről ezután a maradék vizet papírtörlővel leitatjuk. Erre azért van szükség, hogy sütés közben az olaj ne fröcsögjön. Teflonos serpenyőben olajat hevítünk, majd beletesszük a velőket. Közepesen takarék lángon sütjük, sütés közben megfordítjuk a darabokat, hogy mindkét oldal jól átsüljön. Kb 20 perc alatt készre sütjük a velőt. Állagát ellenőrizhetjük. Tányérra tesszük, félbe vágjuk és ellenőrizzük, hogy a belseje is sült legyen. A sült velőket tányérra tesszük és enyhén megsózzuk azokat.Ameddig a velő sül, elkészítjük a sült burgonyát. A burgonyákat meghámozzuk, lemossuk és tetszőleges darabokra vágjuk majd forró olajban kisütjük.